Siden vi var helt små, har Oreos været min søsters og min absolut favorit småkage. Som om tanken om at kombinere Oreos og cupcakes ikke er himmelsk nok, er der i disse Oreo cupcakes en lille “overraskelse” i bunden, nemlig en halv Oreo der udgør bunden af cupcaken! Top med vanille cream cheese frosting og du vil svæve!!!
Disse cupakes er nogle kalorierige af slagsen, men helt ærligt – kig udenfor. I det her kedelige danske efterårsvejr har alle fortjent en cupcake og man kan jo nøjes med én (not!).
Der skal bruges en del Oreos til denne opskrift. I bunden af hver cupcake skal der nemlig placeres en halv Oreo med creme. Oreolågene hakkes samme med de resterende Oreos og blandes i dejen.
Den halve Oreo placeres med cremen opad og cupcakedejen fordeles henover.
Prøv selv om du kan holde nallerne fra disse FANTASTISKE kager!
Sprøjt vanille cream cheese frosting på toppen og imponer dine gæster med den lille overraskelse i bunden.
- 20-24 Oreos
- 2½ dl mel
- ½ tsk bagepulver
- 60 g smør, stuetemperatur
- 2 dl sukker
- 2 æg, stuetemperatur
- 1 tsk vanillessens
- 2¼ dl mælk
- Tænd ovnen på 180 grader. Vrid 12 Oreos fra hinanden og placer siden med creme på i bunde af hver muffinsform med cremen opad.
- Rør mel og bagepulver sammen i en skål. Pisk smør og sukker sammen i en anden skål i et par minutter til det får en luftig konsistens. Tilsæt æg og vanilleessens og rør godt rundt. Tilsæt nu halvdelen af melblandingen og rør dejen sammen. Kom mælken og resten af melblandingen i og rør, til du får en glat dej uden klumper.
- Hak Oreolågene og resten af de hele Oreos og rør forsigtigt i dejen – rør ikke for meget!
- Fordel nu dejen oven på den halve Oreo i hver muffinsform. Bag Oreo cupcakes’ene i 18-20 minutter og lad dem køle af på en bagerist.
- Lav glasuren efter opskriften og sprøjt den på Oreo cupcakes’ene. Pynt evt. med Oreo krummer eller en halv Oreo.