Min søster og jeg elsker at se kageprogrammer i fjernsynet. Denne opskrift er fra Cupcake Wars hvor tre hold kæmper om at lave den bedste cupcake. Selve chokoladekagen er en veganer opskrift, hvilket vi aldrig havde prøvet før og vi var meget overrasket over hvor godt de smager.
Vi bagte chokoladekagerne og lod dem køle helt af. Vi skar forsigtigt toppen af kagerne, cirka en tredjedel af hver.
Vi piskede flødeskum og skar jordbærene ud i skiver. Vi spredte flødeskum ovenpå cupcakesene og satte derefter jordbær i.
Vi kom mere flødeskum ovenpå jordbærene som kunne holde låget fast og satte så cupcakelågene på.
Vi dryssede lidt flormelis på cupcake låget, lagde en lille klat flødeskum og satte en enkelt jordbærskive på for pyntens skyld.
Cupcakes med flødeskum og jordbær
INGREDIENSER
- 3,5 dl mel
- 2,4 dl sukker
- 0,8 dl usødet kakao
- 1½ tsp bagepulver
- ½ tsp salt
- 2,4 dl kokosmælk
- 1,2 dl vegetabilsk olie
- 2 tbsp æbleeddike
- 2 tsp vanilleekstrakt
- 1 tsp espressopulver
- 3,5 dl jordbær
- 2,5 dl piskefløde
- Flormelis (valgfrit)
FREMGANGSMÅDE
- Bland mel, sukker, kakao, bagepulver og salt i en skål. Bland kokosmælk, olie, eddike, vanilleekstrakt og espressopulver i en anden skål. Hæld dette ned i melblandingen og rør godt.
- Kom dejen op i 16 cupcakeforme (fyld dem cirka to tredjedele). Bag cupcakesene ved 180 grader i 25 minutter. Lad chokoladekagerne køle af. Pisk imens flødeskummen og skær jordbærene i skiver.
- Skær toppen af alle kagerne og kom en spiseskefuld flødeskum på hver. Kom nogle skiver jordbær på. Kom endnu en spiseske flødeskum oven på jordbærene og sæt låget på.
- Pynt med flormelis og jordbær på toppen.